?

Log in

No account? Create an account

Август

Август хоть ещё и не закончился, но напишу пожалуй немного о нем, чтоб не забыть;)
Вообще, подумываю так писать каждый месяц, разделив на категории. И быть может в новом месяце буду смотреть на мир под иным углом, с широко открытыми глазами...
🔸Бублики. Определенно в этом месяце именно они меня покорили, если говорить о выпечке. Бублики или бейглы - не важно, разница, как по мне, только в размере дырки. У бубликов она больше, ибо история создания бубликов говорит нам о том, что в прошлом веке в Кракове их давали роженицам в руки, чтобы они зажимали их, бублики, то есть, ртом, когда больно во время родов и хочется кричать. Так что понятно, что дырка должна быть большой, чтобы монобыло пальцами ухватиться. А у Бейла она маленькая. И нужна вообщем то для того, чтобы корочка у него была хорошо зажаренная, но бейгл успел пропечься. Вообщем, в моей копилке рецептов пополнение! Ура!
🔸Прочитала книгу "Исскуство обучать". Собираюсь начать "Обучение как приключение".
Тема обучения меня интересует давно. Один из моих планов-целей-фантазий - попробовать себя в качестве преподавателя. Я сама люблю учиться, правда большую часть того, что когда-то изучала - не помню, да и не применяю в жизни. Может потому и не помню, что не применяю...😏 И мне, как ученику, так и как преподавателю (как знать?;) хочется понять, как, ну вот КАК сделать этот процесс интересным и полезным? Чтобы и в процессе было классно, желательно обоим сторонам, но учащимся - всенепременно, так и потом, в жизни, это все пригодилось, использовалось... Хотя тут уж у кого какие цели... Есть же просто вечные ученики. Которым нравится сам процесс учебы? Может и я такая? Ну да ладно, это уже разговор на другую тему...
Книга "Исскуство обучать" интересная, я о ней напишу отдельно.
🔸Этот пункт вытекает из предыдущего, хотя их, наверное, надо бы местами поменять.
Я попробовала таки себя в качестве преподавателя. Кулинарного МК. Это событие можно внести в графу "Челлендж", "выход из зоны комфорта".
Вообще, когда я говорю о преподавании, мне почему-то представляется что-то вроде лекционной аудитории, где преподаватель много говорит. Вот и хрен его знает, что я хочу, преподавать или чтобы мне слово дали... Над этим надо подумать...
Занятие у меня получилось, как и водится для первого раза, комом. Да ещё каким. Но одно из моих главных достижений на данный момент - это то, что я разрешила себе ошибаться, не быть идеальной, не страдаю чрезмерным перфекционизмом и понимаю, что в первый раз блин комом - это абсолютно нормально. А иногда он бывает и когда не в первый раз. И что-то может не получится даже у супер-пупер опытных профессионалов. Нет, я конечно порасстраивалась немного, но разве что по привычке:)
Буду пробовать ещё.
🔸 Про кино. Я смотрю столько всяких сериалов, что уже ко мне обращаются за рекомендациями:) но в этом месяце какого то прям вау сериала я не могу выделить. Разве что "Вызовите акушерку", хороший сериал, только последние сезоны не переведены на русский. Фильм про Англию 50-х годов прошлого века. Мне нравятся фильмы про те времена, особенно я любуюсь на женщин - их манеры, их стиль в одежде, прически.
🔸Нововведение. Назовём этот пункт так. Что я внедрила нового в свою жизнь в этом месяце?
Насмотрелась роликов на ютубе про столовый этикет и теперь ем с приборами. Вообще, это красиво. Когда не просто вилкой ковыряешь в тарелке, я изящно держишь вилку и нож. Спину бы ещё при этом держать прямо, а то я так сижу, как будто бы у меня позвоночника нет.
🔸Уже неделю делаю по утром Сурья Намаскар. Пока четыре круга. Потому как я заржавевшая. И шея болит. И вообще... Кстати, а как бы мне этот пункт обозначить? Или его можно к нововведениям отнести? Или... Буду думать.
🔸Инсайт. Мысль. Что надумала... Что ценного нашла, услышала... Название пункта пока неясно. О чем здесь? Мысли вслух.
Очень часто люди, которые хотят изменить свою жизнь, думают и ищут в направлении "что мне нужно сделать, как, что добавить в свою жизнь, какие привычки внедрить, какие действия НАЧАТЬ совершать, чтобы жизнь изменилась в лучшую сторону и стало по-другому". Но стоит подумать и о том, что нужно ПЕРЕСТАТЬ ДЕЛАТЬ, потому что иногда одного этого достаточно, чтобы все поменялось. Подумайте, что если в вашей жизни сейчас, что давно уже пора прекратить? Здесь речь идёт не только и не столько о каких то шагах вроде уйти с работы, перестать курить и тому подобное. Какие процессы, регулярные, порой автоматические, пора прекратить? С автоматическими сложность в том, что мы их порой и не осознаем. А они стоооолько энергии сжирают и занимаю время в нашей жизни. В каком русле нужно прекратить думать? Что перестать СЕБЕ говорить? Какую РОЛЬ выбирать. Здесь я бы порекомендовала почитать "Беседы с Богом" Нила Уолша.
Сейчас мы говорим не о том, что нужно привнести, а о том, что нужно убрать из нашей жизни.
Это важно. Это значимо. И без этого, как мне кажется, новое мы и не внедрим - для него просто не будет места, или что-то, что есть в нашей жизни сейчас, не даст этому новому прижиться. И энергии на это новое не будет - она будет сжираться старые процессами.
🔸Читала про память. В двух разных источниках нашла следующее: мы можем влиять на наши воспоминания. Можем их изменять. Каждый раз, когда мы что-то вспоминаем, мы может это воспоминание переосмыслить и оно тогда сохраниться в нашей памяти уже в переосмысленном, новом виде. Это как с гугловскими файлами, таблицами. Ты эту таблицу открыла, и если ты хоть что-то с ней сделала, а не просто просмотрела, то сохраняется она с внесёнными изменениями. Автоматически. Если Ворд ещё спросит "сохранять ли изменения", то в гугле сразу. И все, старая версия - тю-тю. Это вселяет надежду. Для тех, кто так и не может ужиться со своим прошлым.
🔸Благодарность. Самый сложный для меня пункт. Не то чтобы я не умела быть благодарной... Хотя...
Не знаю, почему сложный. Но мне не хотелось бы подходить к этому вопросу с этакой позитивистской позиции "я благодарна всем-всем-всем, и даже тем, кто меня обидел..." и прочее бла-бла-бла. Я хочу говорить об искренней благодарности, которая от сердца, а не от разума. Потому как да, разум говорит, что каждому человеку и событию можно найти, за что быть благодарным, но это такой рациональный подход... Это скорее что-то про пользу. А для меня благодарность - это про то, что от сердца. Пока мне больше нечего сказать на этот счёт.
"Если человек живет в дефицитарном восприятии мира, то есть, когда он постоянно думает о том, чего ему не хватает, не достаточно, чего у него нет, он запускает замкнутый путь, в котором его восприятие фокусируется на недостаточности и организует все действия человека, поддерживающие эту недостаточность.
Выход из этого замкнутого круга в том, чтобы начать фокусироваться на достаточности: что у меня уже есть. Будучи благодарным за то, что уже есть (себе, Вселенной, людям, родителям, богу), вы запускаете другой фокус восприятия, формирующий для вас опору раскрывать таланты и действовать, включаясь в круговорот обмена ресурсами с миром.
Просто начните благодарить, и вы увидите, как изменится ваша жизнь." rubstein



Здравствуй, дорогое Мироздание!
Все никак не могу найти ответа на давно мучающий меня вопрос:
Что я могу сделать для тебя?
Может подскажешь? А?;)

P.S. Ну и я была бы не я, если бы не завела тут свою шарманку: где он? Вот где? Люблю и жду, между прочим.

Спасибо тебе за все, что было и что будет. И что есть.

Люблю, целую.
Оля М. из Москвы.

Нейронные связи



Ниже небольшая подборка на эту тему:

"Наш мозг работает как маленькая фармакологическая фабрика.

Гипоталамус синтезирует нейропептиды – гормоны, которые на химическом уровне создают эмоциональную реакцию. Каждой эмоции соответствует своя группа нейропептидов. Этот процесс запускается соответствующими мыслями. К примеру, вам достаточно вспомнить или вообразить сексуальный образ, чтобы тело отреагировало вполне конкретным способом.

Запуская раз за разом химическую реакцию, например, беспокойства, вы создает устойчивую эмоциональную нейросеть, и приучаете клетки получать определенное количество нейропептидов, отвечающих за беспокойство. Если вы прекращаете беспокоиться, клетки испытывают голод, подобный тому, который испытывают клетки алкоголика, не получающие привычной дозы.

Хорошая новость в том, что пластичность нейросетей позволяет освободиться от любой эмоциональной зависимости – через развитие навыка внутреннего наблюдения и отказа погружаться в привычную мыслительную деятельность.

Плохая новость в том, что, как и в случае освобождения от наркотиков, придется пережить ломку, выражающуюся в нестабильном эмоциональном состоянии, ощущении «неправильности» происходящего, смутной тревоге и неприятных физических ощущениях.

Именно это является фактором, останавливающим некоторых людей от, казалось бы, логически понятных изменений в отношении к жизни. Ну, и говоря словами Чарлза Гарфилда, единственное различие между наезженной колеей и могилой – глубина."
Евгений Жидков
zh-trener.com

"И, наконец, есть работа с изменением психологических паттернов. Если говорить очень упрощённо и примитивно: каждый раз, когда мы поступаем каким-то образом, делаем что-то, у нас в мозгу протаптывается нейронная дорожка. Чем чаще и\или дольше мы это делаем, тем она проторённее. Для того чтобы заменить её на новую (или хотя бы перестать ходить по старой) нужно время. До фига времени нужно, честно говоря. Даже бытовые привычки заменяются новыми далеко не сразу, например, мы раз за разом ищем перенесённый на другую стену выключатель на старом месте, хотя умом прекрасно знаем, где он теперь находится. Наше тело тоже подчинено привычкам: нам обычно нужно время на акклиматизацию, даже если новый климат объективно лучше старого.

С психологическим восприятием себя и мира то же самое, только копятся эти привычки обычно даже дольше, чем бытовые – некоторые из них просто-таки наши ровесники. Представьте, что у вас есть привычка, которая копилась двадцать лет. Или тридцать. Например, привычка жить плохо. Или позволять себя унижать. Или не быть любимым(ой). Или вы привыкли к тому, что период покоя обязательно должен сменяться периодом стресса, и если этого не происходит, то ищете стресса сами, потому что «замах страшнее удара».

Эта привычка стала частью не только вашей жизни, но и вас, вашей личности.

Кусок личности нельзя просто выкинуть на помойку, не глядя. На место старому паттерну нужно вырастить новый, иначе образовавшуюся пустоту займёт прежний или худший хозяин – как в Евангельской притче."
То есть, если вы хотите избавиться от привычки жить плохо, не боритесь с ней, а заменяйте ее, вырабатывая другую привычку к хорошему.
Не «я откажусь от», а «я буду вместо этого делать вот это».
Кроме прочего, надо искать положительное подкрепление для новой привычки: первое время формирования привычки лучше баловать себя, поступив по-новому.
Я была знакома с одной яркой женщиной, обладавшей сильным практическим умом, очень успешной и жившей весьма хорошо. Как-то раз она мне сказала: «Люди почему-то съедают что-нибудь вкусное или делают себе что-нибудь приятное, когда с ними происходит что-то плохое, что-то неприятное. Они считают, что балуют себя, но на самом деле просто создают у себя условный рефлекс: организм с нетерпением ждет, когда же случится гадость. И бессознательно создает такие ситуации». Замечу, эта женщина поступала наоборот: она всегда баловала себя или съедала пирожное, когда делала что-то удачно или просто когда ей было хорошо. Формировала условный рефлекс. Надо сказать, ее способ отлично работал.
…Дополнительная сложность заключается в том, что часто мы не осознаем привычку быть несчастным. Привычки к плохому гораздо менее заметны нам самим и окружающим, чем плохие привычки (курение, например), и гораздо чаще воспринимаются не как нечто приобретенное, а как что-то нам присущее, часть характера (да-да, то самое «посеешь привычку, пожнешь характер»).
Замечу, что старые привычки трудно ломать, а для выработки новых требуется время. Даже когда новые привычки уже выработаны, в стрессовой ситуации они могут временно уступать место старым: человек в тяжелом душевном состоянии обычно регрессирует к более ранним формам поведения.
В эти моменты надо поддержать себя, не впадать в отчаянье и просто держаться выбранного курса на привычку к хорошему
." budurada

Павлова

Десерт Павлова (ударение на букву "О" - ПавлОва) родом из Австралии. Или Новой Зеландии. До сих пор происхождение этого десерта вызывает споры.
Этот десерт был придуман поваром одного из ресторанов в честь русской балерины Анны Павловой. Его можно приготовить в виде большого торта или сделать маленькие пирожные, как сделала и я.






Нам понадобится (на 4 пирожных диаметром 8 см.):
- 2 яичных белка
- 120 гр. сахара
- несколько капель лимонного сока
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1/2 ч.л. белого винного уксуса

- сливки жирностью 33-35% - 200 гр.
- ягоды

Приготовление:
1. В яичные белки добавьте несколько капель лимонного сока и взбейте миксером на средней скорости до мягких пиков.
2. Продолжая взбивать, начинайте всыпать сахар частями (1 столовую ложку сахара отложите).
3. Взбивайте до образования плотных пиков.
4. Уменьшите скорость миксера до маленькой, всыпьте крахмал (предварительно смешайте крахмал со столовой ложкой сахара, которую мы отложили) и влейте уксус.
5. На бумаге для выпечки нарисуйте карандашом 4 кружка. Переверните бумагу и положите ее на противень.
6. Выкладывайте взбитый белок в нарисованные кружки с помощью ложки или используйте кондитерский мешок (я использовала обычный пакет, у которого отрезала уголок). Сформируйте бортики, чтобы получились гнезда.
7. Поставьте противень в разогретую до 100 C духовку на 50-60 минут.
8. Готовые меренги полностью остудите на решетке.
9. Взбейте холодные сливки.
10. Выложите взбитые сливки в меренги и сверху украсьте ягодами.

Если вы хотите приготовить пирожные заранее, сделайте меренги, но наполняйте их сливками только перед подачей.

Приятного аппетита!
Когда я была маленькой, мы с папой захаживали частенько в кулинарию, где продавались разные торты и пирожные. Кажется, эта кулинария находилась рядом с гостиницей Салют на Ленинском проспекте (точнее даже на проспекте Вернадского). А может эта кулинария была в здании самой гостиницы... Сейчас уж и не вспомню. В памяти у меня почему то сохранился образ шоколадного торта, наподобие трюфеля. Хотя любимым наверное был "Полет", тот самый, с коржами-безе и орешками. А вообще я очень любила кремовые розочки, самых разных цветов. Они были сделаны из крема на основе сливочного масла и прекрасно держали форму. Тогда это был основной вид крема. Сейчас я бы не стала есть такие розочки, зеленого или розового цвета:) Но тогда они были для меня желанны... А вообще все взбитое и воздушное для меня желанно и сейчас :)
Помню, как мы с папой ходили в кино, наверное, это был кинотеатр "Витязь", что недалеко от нашего дома. Там папа купил мне в буфете вафельную трубочку, внутри которой был шоколад и орешки. Никогда больше я не ела такой вкусной трубочки. Хотя на тот момент съела только половину... Сейчас сложно представить, чтобы я не доела порцию своего десерта :)
А еще тогда были зефир, как в шоколаде, так и без, пастила, карамельки "Раковые шейки" и много разного другого. Кстати, о карамельках: я умудрялась засыпать с карамелькой за щекой. Не очень то безопасно, можно и подавиться. А когда просыпалась, на внутренней стороне щеки оставался след от ребристой стороны конфеты.
И безе... Одно из моих любимых пирожных. Ну и халва, куда уж без нее!
Помню мороженое эскимо из киоска у магазина "Польская мода". Тогда эскимо в шоколадной глазури было редкость и продавали эскимо, покрытое чем-то желтым. Не шоколад конечно, но тоже вкусно ;)
В возрасте 4-х лет я уехала на 2 года в Баку. Ну как уехала - меня отправили. Я ведь ребенком тогда была, а дети сами не уезжают. В Баку меня встретили двумя фирменными тортами Мириетты Вагановны (родственницы, в чьей семье я там жила). Это были Рыжик и Наполеон. Мариетта Вагановна вообще большая мастерица...
Это были самые вкусные Рыжик и Наполеон, которые мне доводилось пробовать. Сейчас, попробовав где-нибудь Медовик, если он хоть немного напоминает тот, Рыжик, я оказываюсь мысленно там, в Баку 80-х годов. А еще в Баку мы покупали вкуснейшие эклеры, которые продавались в картонных коробочках.
Можно еще много писать о моей любви к сладкому, но, наверное, дело тут вовсе не в нем. Вернее, не только в нем...
Как нынче говорят - психанула :) и приготовила эти булочки. Спонтанно, ничего и не предвещало;)
Эх, мою бы энергию, да в мирных целях. Такой переход от слов к делу пригодился бы не только в выпечке...
Ну да ладно, вернемся к нашим баранам булочкам.





Read more...Collapse )

Шоколадный торт

За рецепт спасибо Ирине Чадеевой chadeyka. Я его немного изменила, главным образом убрав алкоголь из пропитки и крема.
Торт насыщенно-шоколадный с цитрусовой пропиткой. Давно я к нему приглядывалась и вот наконец приготовила. И он меня не разочаровал.






Итак, рецепт!Collapse )




Profile

kumushka1982
Olga_Melkumian

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett